1、材料：沙蛤肉500g，青红辣椒适量，葱姜蒜适量，香菜适量，辣椒酱适量。

　　2、沙蛤肉浸泡一下，去除脏东西后清洗干净。

　　3、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。

　　4、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。

　　5、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。

　　6、迅速下沙蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，在继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。